作物生产技术专业人才培养方案

一．【专业名称及专业代码】

作物生产技术（610102）

二．【入学要求】

初中毕业生或具有同等学历者

三．【学习年限】

三年

四．【培养目标】

本专业坚持立德树人，面向茶叶生产基地、茶叶加工和茶叶营销企业，培养从事茶叶生产、团黄贡茶加工、茶叶品质检验和茶叶销售等一线工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

五．【职业范围】

序号	对应职位（岗位）	职业资格证书举例	专业（技能）方向
4	茶叶生产	茶园工（四级）	茶叶生产方向
5	茶叶加工	茶叶加工工（四级）	茶叶加工方向
6	茶叶品质检验	评茶员（四级）	茶叶加工方向茶叶营销方向
7	茶馆经营	茶艺师（四级）	茶叶营销方向
8	茶叶销售	农产品经纪人（四级）	茶叶营销方向

说明：可根据区域实际情况和专业（技能）方向取得 1 或 2 个证书。六．【人才规格】

本专业所培养的人才应具有以下职业素养、专业知识和技能：

（一）职业素养：

1.具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法规、规范和企业规章制度。

2.工作认真负责，实事求是，以保障中药的品种与质量为目标，保证药材的安全性和有效性。

3.树立安全操作、规范操作、节能环保、绿色无污染的生产观念。

4.具有良好的敬业精神，专业思想牢固，能刻苦钻研业务技术，不断更新专业知识，提高业务能力。

5.能吃苦耐劳，具有扎根基层、服务基层的良好意识。

6.具有协调沟通、独立分析和解决问题的能力及职业社交礼仪，以服务企业、服务患者。

7.具有健康的体魄和良好的心理素质，能够适应不同的工作与生活环境。身体素质达到国家规定的体育锻炼标准。

8.具有基本的人际交往及团队合作能力。

9.具有勤于思考、善于动手、勇于创新的精神。

10.具有查阅专业技术资料的基本能力。

（二）专业知识与技能：

1.熟悉茶文化的基本知识，掌握茶文化传播、茶事服务和茶叶营销基本技能。

2.掌握茶树种植、茶树生理、茶树修剪、茶叶采摘的基础知识与基本技能。

3.掌握团黄贡茶的传统手工制作与现代机械加工工艺的基础知识与基本技能。

4.熟悉茶叶的理化性质，掌握茶叶感官审评和茶叶基本成分检验的基础知识与基本技能。

5.掌握茶叶包装、保管、储运的基础知识与基本技能。

6.了解市场营销的基本概念、原理、营销管理过程，初步掌握科学理解和分析现实商业世界的能力。

7.了解茶叶机械相关工作原理，掌握常用茶叶生产和加工机械使用与维护的基本技能。

七．课程设置及要求

本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。

公共基础课包括德育课、文化课、体育与健康、公共艺术、历史，以及其他自然科学和人文科学类基础课。

专业技能课包括专业核心课、专业（技能）方向课和专业选修课，实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习等多种形式。

（一）公共基础课

序号	课程名称	主要教学内容和要求	参考学时
1	职业生涯规划	依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设，并与专业实际和行业发展紧密结合	32
2	职业道德与法律	依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设，并与专业实际和行业发展紧密结合	32
3	心理健康	依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设，并与当代学生心理素质与健康紧密结合	32
4	语文	依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设，并注重在职业模块的教学内容中体现专业特色	192
5	数学	依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设，并注重在职业模块的教学内容中体现专业特色	192
6	英语	依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设，并注重在职业模块的教学内容中体现专业特色	192
7	计算机应用基础	依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设，并注重在职业模块的教学内容中体现专业特色	144
8	体育与健康	依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设，并注重在职业模块的教学内容中体现专业特色	144
9	公共艺术	依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设，并与专业实际与行业发展相结合	72
10	历史	依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设，并与专业实际与行业发展相结合	36

（二）专业技能课

1、专业核心课

序号	课程名称	主要教学内容和要求	参考学时
1	茶文化	了解茶文化发展的历史、发展现状；了解地方茶文化发展的特殊性、区域性、流派和意义；掌握茶文化服务基本要求；能组织茶事活动、茶诗词、茶文化欣赏；能介绍茶文化发展历史、流派和展现形式	72
2	茶叶加工技术	了解各类茶叶品质形成的基本知识和基本理论；了解不同茶类茶叶加工过程中物质变化的规律；了解相对应的加工工艺及技术措施与品质形成的系；了解绿茶的制作过程；掌握团黄贡加工技术。	72
3	茶树栽培与生理	了解我国茶树栽培历史、茶区概况；了解茶树生长规律；了解茶园建设的基本知识；了解茶树修剪原理及效应，掌握茶树修剪的基本技术；掌握茶叶采摘的技术	72
4	市场营销概论	了解市场营销的基本概念、原理、营销管理过程，营销组合与工具。树立一种市场营销的理念，初步形成科学理解和分析现实商业世界的能力	72
5	茶叶审评与检验	掌握评茶的基本知识；了解茶叶品质形成的原理与品质特征；掌握茶叶感官审评的基本知识；能初步对照品茶术语对茶叶品质实施评定；掌握茶叶水分、灰分和主要成分的检验方法	72
序号	课程名称	主要教学内容和要求	参考学时
6	茶叶包装与储运	了解茶叶特性与环境的关系；掌握茶叶包装的种类和包装要求；掌握茶叶储存与保管、运输的条件，能有效储存、保管茶叶	72
7	植物生产与环境	植物生产与环境概述；植物的生长发育；植物生产与土壤培肥；植物生产与科学用水；植物生产与光能利用；植物生产与温度调控；植物生产与农业气象	120

（三）专业（技能）方向课

1、茶叶生产

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学时

茶园肥水管理与

环境

了解气象环境、土壤环境与生物因子与茶树生长发育的关系；了解茶园耕作、茶园水分管理及茶园施肥的基本知识；能掌握茶园耕作、茶园灌溉及茶园施肥的基本技能

108

茶树病虫害防治

熟悉主要茶树病害、虫害的种类，害虫的生活习性，病害、虫害以及对茶叶产量与品质的影响；掌握常见茶树病害和虫害的防治技术

144

2、茶叶加工

序号	课程名称	主要教学内容和要求	参考学时
1	茶叶精制技术	熟悉绿毛茶精制工艺流程、术参数、要求和操作要领；能依据毛茶情况，设计出合理的精制工艺流程；能独立进行毛茶精制操作	72
2	团黄贡茶加工技术	了解团黄贡茶的基本特征；掌握团黄贡茶的加工方法，能完成团黄贡茶制作	180

3、茶叶营销

序号	课程名称	主要教学内容和要求	参考学时
1	茶叶营销	了解茶叶市场营销的基本概念及基本分析方法；了解茶叶市场营销环境及市场细分；了解市场调研和市场预测的方法；了解茶叶市场营销策略；能进行一般的茶叶市场调研与预测；能对茶叶市场及茶叶市场营销环境进行初步分析；初步具备组织、策划市场营销工作的能力	108
2	茶馆经营与管理	了解茶馆文化的形成与发展、茶馆文化的社会功能、当代茶馆的类型、茶馆经营与管理的基本知识；能完成茶馆服务相关工作	72
3	网络营销	掌握网络营销的基本知识和基本技能，了解网络营销的专业经验；掌握e-mail营销、新闻组、搜索引擎等网络营销工具，掌握网络市场调查、营销策略的制定、网络营销渠道的选择、网络促销的方法、网络广告的形式和内容等	72

（五）专业选修课

1、无公害茶叶生产与加工技术。

2、茉莉花茶加工技术。

3、茶艺。

4、茶叶品鉴。

5、其他。

（五）综合实训

学生在校内或校外实训基地，完成教学计划各课程的实训，实训时间按照课程安排可集中也可分散在各学期进行。通过茶叶生产、茶叶加工、茶叶质量检验、茶事服务、茶产品包装贮运、茶叶营销等岗位等实践工作及岗位工作任务的完成，使学生掌握必备的专业技能，培养学生耐劳苦、尚简朴的精神，并使学生具有较强的安全生产意识、沟通合作能力和工作责任意识。

（六）顶岗实习

顶岗实习是本专业最后的实践性教学环节。在茶叶生产、茶叶加工、茶叶营销相关工作为主要岗位的茶企业开展顶岗实习。让学生感受企业文化，适应企业管理，熟练操作技能，认识社会和客观评价自我，提高综合职业能力，为顺利走向社会奠定基础。

八．教学实施

（一）教学要求

1、公共基础课

公共基础课的教学要符合教育部有关教育教学基本要求，按照培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展的功能来定位，引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观，重在教学方法、教学组织形式的改革，教学手段、教学模式的创新，调动学生学习的积极性，为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。满足本专业学生职业生涯发展的需要，促进终身学习。课程设置和教学应与培养目标相适应，注重学生能力的培养，加强与学生生活、专业和社会实践的紧密联系。

2、专业技能课

本专业要以“校企合作、工学结合、顶岗实习”为办学基本模式。积极开展校内生产实训和校外顶岗实习，采用“做中学，学中做”情景化教学模式。建立有行业、企业参与的专业建设指导委员会，专业建设指导委员会参与专业建设的全过程，与专业负责人、专业教师共同制订专业人才培养方案、确定人才培养规格、进行课程设置、为实训室建设提供建设性意见、共同实施教学方法和手段的变革；努力实现“专业对接产业、课程内容对接职业标准、教学过程对接生产过程、毕业证对接职业资格证、职业教育对接终身学习”的五个对接。

（二）教学管理

教学管理要更新观念，改变传统的教学管理方式。教学管理要有一定的规范性和灵活性，合理调配教师、实训室和实训场地等教学资源，为课程的实施创造条件；要加强对教学过程的质量监控，改革教学评价的标准和方法，促进教师教学能力的提升，保证教学质量。

九．师资力量

根据教育部颁布的《中等职业学校教师专业标准》和《中等职业学校设置标准》的有关规定，进行教师队伍建设，合理配置教师资源。专业教师学历职称结构应合理，至少应配备具有相关专业中级以上专业技术职务的专任教师2人；建立“双师型”专业教师团队，其中“双师型”教师应不低于30%；应有业务水平较高的专业带头人。专任教师应为本科以上学历，具备“双师”素质，有良好的师德，关注学生发展；对本专业课程有较为全面的了解，熟悉教学规律，具备教学改革意识；关注茶叶行业发展的动态，对茶叶行业的专业知识有较深入的研究，具有茶叶企业工作经验或实践经历。也可从茶叶企业聘请具有丰富教学经验的高级及以上职业资格和中级及以上职称工程技术人员，担任教学工作。

师资力量构成

教师姓名	性别	专业	学历	职称	是否双师	专/兼任教师
徐观明	男	林特	本科	正高级	是	专任教师
张帆	女	园艺	本科	副高级	是	专任教师
肖威	男	农学	本科	中一	否	专任教师
程炼	男	生物	本科	副高级	是	专任教师
汪华	男	农学	本科	副高级	是	专任教师
许有为	男	化学	本科	中一	否	专任教师
陈红	女	农学	本科	无	否	专任教师
李成栋	男	园艺	本科	无	否	专任教师
裴炼	女	茶学	本科	无	否	专任教师

十．教学成果

英山理工中专作物生产专业为英山培养了一大批农业实用科技人才。英山首届茶王徐柏云，利生园老总夏志勇，邓中朝等成为全县知名企业家；徐银东、肖系勇、饶海桥、陈明、王亮等成为企业主或知名公司高管；还有活跃在基层的370余名“一村一”大学生村官。该专业参加技能高考学生，大部分升入长江大学、湖北工程学院等本科院校，100%过专科线。高的升学率、毕业后良好的发展前景，作物生产专业是我校学生争相选择的热门专业之一。

并且在国家级、省级、市级技能大赛上，也屡次斩获殊荣。2017年宋雯静、胡文旭在湖北省技能大赛蔬菜嫁接项目中获二等奖，彭唯获三等奖；2018年宋雯静、胡文旭、饶婷婷湖北省技能大赛蔬菜嫁接项目中获一等奖；2019年饶婷婷全国技能大赛蔬菜嫁接项目中获二等奖、刘枫获三等奖；2021年张焰颖、胡译、陈洁、曾晓黄冈市技能大赛蔬菜嫁接项目中获一等奖，市团体一等奖。此外，我校也重视信息化教学手段使用，程炼荣获2018年全国中职学校信息化教学设计交流三等奖。